Malaxare: 6 minute la viteză mică şi 8 minute la viteză mare (margarina se adaugă în treapta a doua de malaxare);

Odihna în cazan: 10 minute;

Divizare: la gramajul dorit;

Predospire: 15 minute;

Se amestecă mixul Umplutură naturală cu 25% nucă cu apa până se obține o cremă omogenă.

Bucățile de aluat se întind în foi de ~ 1cm grosime și se acoperă cu un strat uniform de umplutură.

Dospire: 60 min (temperatura de 35°C, umiditate relativă: 75 – 80%).

Coacere: 180°C; timp de 50-60 minute, fără abur.