Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteza mică a malaxorului și alte 4 minute la viteza mare, până la obținerea unui aluat omogen.

Aluatul astfel obținut se lasă la odihnă timp de 10 minute, după care se divizează la 60-65g și se modelează.

Dospirea gogoșilor se realizează la o temperatură de 35°C si 75-80% umiditate relativă a aerului, timp de 50-60 minute.

Gogoșile dospite se lasă 10-20 min la temperatura mediului ambiant până când aluatul prinde o crustă subțire.

Se prăjesc gogoșile în baia de ulei încins la 180°C, timp de 4 minute (2 min + 2 min).

Umplerea gogosilor se poate realiza manual, prin adăugarea cremei într-un pos cu dui metalic îngust și injectarea acestora pe partea laterală sau automat cu ajutorul mașinii de injectat.