Se amestecă toate ingredientele. Se frământă timp de 10 min până se omogenizează într-un aluat ușor moale, se va lasă la odihnă într-un bol uns în prealabil cu puțin ulei timp de 10-15 min până își va dubla volumul.

Se întinde o foaie de 1 cm grosime cu ajutorul unui făcăleț.

Se pune pastă de măsline pe foaie și se rulează.

Se bat albușurile și se unge pe deasupra.

Se feliază aluatul de grosimea unui deget și se așează pe o tavă.

Se coace la cuptor la 170 °C timp de 20 - 25 minute.